調理師の面接でよく聞かれることとは？長所・短所の回答のコツや逆質問も紹介

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1.調理師面接でよく聞かれること・回答例文を紹介

調理師としての面接といっても、いわゆる一般の就職面接と大きな違いはありません。採用担当者は、面接対象者を調理師として自社で採用するかどうかをチェックしています。 そんな面接で問われる質問には、どれも意味があり、その採用担当者の意図するところを正確に察知し、端的に答えることが求められます/p>

では、調理師面接で聞かれることが多い質問を、一般的な就職面接全般で聞かれる質問と、調理師面接ならではの質問に分けて、回答例とともに紹介しましょう。

全業界を共通して聞かれる質問

まずはどの業界の就職面接でも聞かれることが多い質問に対する答えをいくつか紹介していきます。

面接の質問に対する回答においては、落ち着いて正確に答えるのが最適ですので、聞かれることが多い質問に関しては、しっかり回答を用意しておきましょう。

自己紹介してください

どんな就職面接でも、まず最初に聞かれるのが自己紹介に関してです。採用担当者が自己紹介を求めるのは、面接対象者の緊張をほぐし、その後の質問のきっかけを作るためです。まずは落ち着いて返答するようにしましょう。

自己紹介といっても、名前を返答すればいいというわけではありません。それに付随する簡単な情報もまとめ、端的に返答するようにしましょう。

・回答例

（名前を言った後）「日本料理店に4年ほど務め、調理師としての基本を身に着けました。これまで身に着けた技術は御社でも生かせると思い、自分の力を試したいという思いもあり応募させていただきました。本日はよろしくお願いいたします」

まずは名前をはっきりと答え、これまでの経歴を簡単に説明、さらになぜ応募したのかという点を簡潔に話し、最後に挨拶で締めることで、相手に自己紹介が完了したことを伝える形にします。 自己紹介に限らず、面接全般に言えることですが、早口にならないように気を付けて返答しましょう。

職務経歴を教えてください

採用担当者が職務経歴から知りたいことは、応募者が自社にとって即戦力となり得るのかどうかという点です。そのため、応募した会社で有効となる経歴についてしっかりとアピールするのが重要になります。

また、自社の社風にマッチしているかどうか、自社にとってプラスとなる要素はあるかどうかを見極めようとしています。

そのため職務経歴は、「〇〇に何年勤めました」という事実だけではなく、その中でどのような仕事をしていたのか、どのような成功体験があるのかという部分を中心に答えるのがおすすめです。

・回答例

「日本料理店〇〇で4年間調理師として勤務しておりました。〇〇では主に先付けの担当を任されており、その中で季節の野菜などの良さを活かした調理に関してさまざまな経験をさせていただきました。この経験は御社の素材の良さを活かす調理法にも活かせるかと思います。また、諸先輩に丁寧に教えてもらった技術もあり、こうした技術や知識を若い方に伝えることもできるかと思います」

前の職場で担当した業務と、これから就職を目指す職場の業務の共通点を見つけるのがおすすめです。どのような技術を持っており、その技術をどう生かせるかという点を強調して伝えましょう。

志望動機は何ですか？

志望動機を聞く理由は、どのくらい自社に入りたいと思っているかを確認するためです。自社に入社することを強く希望する方であれば、当然早期退職の可能性は低くなりますので、安心して採用することができます。

志望動機では、どれだけ入社したいかを伝えるのが重要です。そこで実際に「入社したい」ということを言葉にして伝えるのが重要です。 また、この質問に関しては、疑問形で答えを求める質問となりますので、まず最初に結論を持ってくるように意識すると伝わりやすいでしょう。

・回答例

「御社の掲げる素材のおいしさを全国に伝えるという理念に共感し、そのお手伝いをしたいと思い入社を希望しました。料理はもちろん料理する方の技術も重要ですが、何より素材の良さを伝えることが重要だと考えています。私もこれまでの経験で、その重要性を理解していますので、自分の技術を活かし、御社の理念を実現できるよう貢献できればと思っております」

志望した会社の理念や特徴を理解し、その実現に尽力できるということをアピールしましょう。志望した会社の特徴をつかんでおり、そこに志望動機があれば、他社ではなくこの会社でなくてはいけないというアピールが可能です。

あなたの長所・短所を教えてください

返答に苦労する方が多いのが、自身の長所と短所に関してです。この質問に関しては、とにかくパターンを覚え、ポイントを押さえて返答するのが重要です。 長所に関しては、実際に仕事で活かせるもの、具体的な例を挙げられるものをチョイスしましょう。プライベートな部分で長所や、漠然としたもの、業務に直結しない長所を伝えても、面接で評価が高まることはありません。

短所に関しては、伝えるとともに、どのように改善に取り組んでいるかという点も併せて伝えることで、短所を克服しようと考えていることも伝えましょう。 また、この質問も志望動機同様に答えを求める質問ですので、まず結論から伝えるのがポイントです。

・回答例

「私の長所は周囲と協調して仕事を進めていけるという点です。前の職場でも、積極的に先輩後輩にも声をかけ、調理場がスムーズに回るように心がけていました。結果、調理工程を見直すことに繋がり、より調理場が回りやすくなりました。短所はすぐにカッとしてしまう短気な部分です。自宅で時間があるときは、アンガーマネジメントの本を読むなど、自分をコントロールできるような努力をしています」

長所に関しては、何かポジティブなエピソードを併せて伝えることで、より長所を強調できます。短所に関しては短く簡潔にというのが基本です。上でも触れたとおり、短所を克服するための努力も一緒に伝えましょう。

退職された理由は何ですか？（転職の場合）

転職で新たな職場を求める場合、当然ですが前の職場を退職していることになります。その退職の理由は、採用担当者としても気になる部分でしょう。 上でも触れたとおり、採用担当者は、面接に来た方にできるだけ長く自社で活躍してほしいと考えています。それができるかどうかという意味でも、退職理由は重要です。

退職理由に関してのポイントは「嘘をつかない」、「ネガティブなことは言わない」という点です。

・回答例

「前の職場を辞めた理由は、給与の面での待遇が問題でした。給与は4年目でも手取りで20万円に届かず、また先輩に聞いても大きな昇給は望めないということが分かりました。私自身も近い将来家庭を持ちたいと考えており、インセンティブやキャリアアップの仕組みが充実している御社で、自身の腕を磨きながら、さらにキャリアアップをしていきたいと思い転職を決意しました」

例えば給与面の問題であれば、それを素直に伝えましょう。ただし、前の職場に対する愚痴や文句を伝えるのではなく、客観的な事実を伝えるのみにとどめましょう。 また、転職理由として多いのが人間関係の問題ですが、人間関係の問題を答えるのはNGです。それが事実の場合、「自分とは社風が合わなかった」や、「自分の実力を発揮し辛い職場であった」など、言い方を変えて伝えるようにしましょう。

調理師ならではよくある質問

ここまではどの職種でも聞かれることが多い、面接の代表的な質問に関して紹介してきました。ここからは調理師の面接において聞かれることが多い質問に絞って、回答例とともに紹介していきましょう。

調理師を目指したきっかけは何ですか？

調理師を目指したきっかけは、面接の序盤で聞かれることが多い質問です。どんな調理師の方でも、目指したきっかけはありますので、比較的答えやすい質問といえるでしょう。そのため、この質問で面接者の緊張をほぐすという意味もあります。

もうひとつは、仕事として調理師をしているのか、料理が好きで調理師になったのかを確認する意味もあります。もちろん後者の方が採用担当者にとっては望ましい答えとなりますので、このあたりも含めて回答するようにしましょう。

・回答例

「父が同じく調理師をしており、小さなころから憧れの存在でした。自分が成長する中で、徐々に料理の楽しさを知り、この楽しい料理を仕事にしたいと考え、調理師を目指しました」

調理師を目指したきっかけに関しては、どのような答えでも大きな問題はありません。それ以上に今現在料理を楽しんでいる、料理が好きであるということをしっかりとアピールしましょう。

得意料理は何ですか？

得意料理となれば、志望した会社で出しているメニューを選ぶのが無難ですが、無理して答えたり、嘘の回答をすることはおすすめできません。仮にまったく別の分野に挑戦する場合などは、無理せず自身の得意料理を答えましょう。そのうえで志望する会社の料理を結び付けることができればベストです。

・回答例

「前の職場でも担当していた日本料理のおひたしが得意料理です。御社のようなイタリアンレストランでも、素材の良さを活かした前菜を多数出していらっしゃるかと思いますが、こうした料理には非常に興味があります。日本料理で身に着けた技術を、御社の料理でも活かしていきたいと思います」

日本料理店からイタリアンを目指す場合、無理にイタリアンのメニューを答える必要はありません。プライベートで作っているといっても、お客様に提供するプロの料理と、プライベートの料理では話が違います。 しっかりと自分の技術を伝え、またその技術を御社で活かせるという点をアピールしましょう。

弊社でどのような調理師になりたいですか？

ポイントは「弊社で」という点です。調理師をしている方の中には、将来的に独立し自分の店を持ちたいという夢を持っている方も多いかと思います。しかし、この回答はNGです。採用担当者は、あくまでも「弊社で」どのような調理師になりたいかを求めていますので、遠い将来の夢ではなく、近い将来の目標を答えるようにしましょう。

・回答例

「まずは御社の厨房に慣れ、諸先輩方に教えてもらいながらいろいろな料理に関する知見を増やしていきたいです。そのうえで、将来的には1店舗を任されるような、周囲から信頼される調理人になりたいです」

近い将来をイメージし、3年後、5年後に志望した会社でどのような調理師になりたいのかをイメージして答えましょう。

出勤日・業務時間は問題ないですか？

出勤日や業務時間の質問は、よりリアルに自社で働いてもらえるかを採用担当者が確認するための質問です。もちろん労働条件に関しては、事前に募集要項にも示されていると思いますので、正直に答えましょう。

・回答例

「出勤日数や業務時間に関しては、前職で似た条件で勤務しており、体調面でも全く問題ありませんでした。御社の条件でも問題なく実力を発揮できると考えています。また、転勤等に関しても、基本的には辞令に従う予定ですが、家族との話し合いが必要とも考えております」

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2.逆質問するときに役立つ質問例

調理師の面接においても、最後に「何か質問はありますか？」と聞かれるケースは少なくありません。ここで「特にありません」と答えるのはNGです。志望度が低い印象を面接官に与えてしまうからです。あらかじめ質問を用意して面接に臨みましょう。

志望した企業に対する自身の不安や疑問に関しても解決できる可能性がありますので、面接に挑む前にいくつか用意しておくのがおすすめです。

仕事内容・福利厚生について

逆質問をするとすれば、やはり業務に直結した部分がいいでしょう。気になるであろう仕事内容や、また福利厚生といった部分で不安な部分があれば積極的に聞いておくべきでしょう。

もちろん質問をする前に自身で調べるのが重要です。多くの企業はHPなどで福利厚生などの情報は開示していますので、少し調べれば分かるような内容の質問はしないように気を付けましょう。

キャリアアップについて

面接した会社で長く活躍するつもりがあるというアピールに繋がるのが、キャリアアップに関する質問です。御社で働く中で、どのようにキャリアを積み上げていけるのか、社員教育という面での質問は、面接官にも好印象を与えるでしょう。

現場スタッフの特徴について

自身がこれから働くことになる職場の環境も気になるところです。例えばどのような年齢構成なのか？また、どのような経歴を持つ方が多いのかなどを確認してみましょう。 その中で自分がどのようにスキルを活かしていけるかを考えておくのも、就職に向けて重要な準備となります。

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3.長所・短所の回答のコツ

上でも触れましたが、意外と答えにくいのが自分の長所や短所に関する質問です。特に日本人は、自分をアピールするのが得意ではないとも言われており、自身の長所を言葉にするのが得意ではありません。

とはいえ、面接の場において、長所が答えられないというのは、面接官にとっても判断材料がもらえないことになり、あまりおすすめできる状況ではなくなります。

なぜ、その質問をされるのか？どのように答えるのがベストなのかなど、長所・短所の質問に関しては、ある程度答え方を用意しておけば答えやすくなります。

そんな長所・短所の質問への回答のポイントを紹介しておきましょう。

情報をひとつに絞って説明する

まず重要なのは、いくつも長所・短所を用意しないことです。どちらを答えるにしても、回答する時間には限りがあります。無駄にいくつも長所や短所を答えても、回答内容が薄くなるだけで、面接官に好印象を残すことはできません。

一般的に面接で質問されたことに対する回答は1分程度で簡潔に答えることが重要です。そう考えると、長所短所ともに1つずつピックアップして回答するのがベストです。 長所に関しては、何より業務に生かせる長所であること、また抽象的な長所になってしまわないようにしましょう。

調理師としての業務に直結しない長所としては以下のようなことが考えられます。

• 腕力には自信がある
• フルマラソンで完走したことがある

こういった長所は、具体的ではありますが、調理師としての仕事に直結しませんので、やや的外れとなります。 抽象的な長所としては以下のようなことが挙げられるでしょう。

• 後輩に慕われる
• 場の雰囲気を壊さない気遣いができる

こうした長所は、事実だとしても確認ができません。抽象的であり、調理師として採用するにあたってプラスとはいえない回答となります。 調理師としての仕事に直結し、さらに具体的な内容の長所をピックアップして答えるのがベストとなります。

これまでのエピソードを絡めて説明する

自身の長所を答える場合は、過去のエピソードに絡めて説明するようにしましょう。自身の長所に関しては、面接官にとってはポイントを聞いただけではイメージしにくい部分があります。仮に具体的で、業務に直結するような長所を答えたとしても、実例がなければ抽象的に聞こえてしまいます。

まずは長所を端的に伝え、そのうえでその長所を証明するようなエピソードを付け加えて答えましょう。そうすることで長所が具体的にイメージできるようになり、面接官にも好印象を与えることになります。

エピソードに関しては、新卒者など実務経験がない方は学生時代のエピソードで問題ありませんが、転職をする方の場合は、前の職場でのエピソードを答えましょう。特に調理師という仕事は、仕事場や仕事内容がどこで働いていても大きく変わることはありません。

前職の職場で活かすことができた長所であれば、今度の職場でも活かすことができるとイメージできますので、大きなプラスとなります。

短所の表現方法に気を付ける

面接においては長所と短所を同時に聞かれることが多いかと思います。面接の質問に答えるのは1分程度と考えた場合、長所の返答に7～8割程度、残りの2～3割を短所の返答に充てるのがおすすめです。

いくら聞かれたこととはいえ、短所は自身にとってマイナス材料でしかありません。そのマイナス材料を長々と答えることがないようにしましょう。

短所に関しても1つに絞り込み、そのほかの短所は答える必要はありません。そして短所を答える場合に重要なのが、その短所を克服するためにどのような努力をしているのかを併せて答えることです。

自分にはこういった短所があるものの、それを克服するために、具体的にどのようなことをしている、もしくは心がけているといった答えをすることで、面接官にも安心感を与えることができるでしょう。

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4.調理師面接の問答以外で準備しておきたいこと

調理師として新たな職場を探す場合、面接に対する対策を行うのは重要ですが、面接の回答を準備するだけでは転職や就職はうまく進みません。面接対策以外のポイントにかんしていくつか紹介しておきましょう。

面接時の服装・身だしなみ

調理師として面接に挑む場合、何より意識したいのが「清潔感」でしょう。調理師という仕事上、衛生管理、衛生観念というのは非常に重要なポイントです。面接官もこうした外見は必ずチェックしていますので、清潔感を与えるような服装、身だしなみを意識しましょう。

服装に関しては男性も女性もスーツがおすすめです。男性の方は、面接においてはきちんとネクタイを締めていきましょう。スーツの色はグレーや紺など落ち着いた色合いがおすすめです。Yシャツやネクタイも派手すぎない物が無難です。女性もスーツに白のブラウスなど、落ち着いた服装で面接に挑みましょう。

髪色も黒か派手すぎない茶色がいいでしょう。これは男女共通です。女性の方で髪が長い方は、きれいにまとめておくと清潔感がますのでおすすめです。男性の長髪は清潔感という意味であまりおすすめしません。たとえ長髪OKの職場でも、面接時は短くし、就職してから伸ばすかどうかを決めるようにしましょう。

そのほか、メイクやネイルに関しても、まずは清潔感を意識したチョイスで面接に向かうようにしてください。 調理師として面接に向かう際の服装に関しては、以下の記事でも詳しく触れていますので、参考にしてください。

病院・介護施設の面接・見学時の服装【スーツ・私服・髪型・メイク】

面接時の服装、身だしなみについて解説します。面接官が見ているポイントは、ズバリ「清潔感」と「TPOに合った服装かどうか」です。

詳細を見る

面接マナー

面接マナーに関しては、調理師に限らずすべての業種で同様ですので、この機会にきっちり覚えておきましょう。 まずは面接室に入る際のマナーですが、呼ばれたらドアを2～3回ノックし、「失礼します」と元気に答えながら入室し一礼します。

ドアは後ろ手で閉めるのはNGです。しっかりと振り返って、丁寧に、静かに閉めるようにしましょう。 自分の座るべき椅子の位置まで進み、一礼して「本日はお時間をいただき、ありがとうございます。〇〇と申します。よろしくお願いいたします」と挨拶をしましょう。

椅子に座るのは面接官に「どうぞ」と言われてからです。どうぞと言われたら椅子に座り、後は落ち着いて質問に答えるようにしてください。 面接終了後は自ら席を立ち、「ありがとうございました」と一礼して退出します。ドアの前で「失礼します」と一言伝えるのも忘れないようにしましょう。

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5.調理師面接についてよくある質問

調理師としての就職・転職面接に関して、いろいろな疑問を持っている方も多いかと思います。また、これから初めての転職の面接があり不安があるという方もいらっしゃるかもしれません。そこで、よくある質問・疑問にQ&A方式で回答していきたいと思います。

調理師はどんな人が向いているの？

A. 何より料理が好きであることが重要
調理師である以上、何より重要なのは料理が好きであることです。好きであるからこそ調理師を続けることができますし、面接官に料理が好きであることを伝えることができれば、自社で長く調理師として働いてくれると感じることもあるでしょう。

料理が好きであるというのが前提条件であるとすれば、後は向上心や粘り強さ、さらに体力面に自信があるかどうかというのも調理師に求められる資質です。

調理師の正社員面接時の服装は？

A. スーツで行くのがおすすめ 調理師は普段の仕事ではコックコートなどを着用するため、出退勤も私服というケースが多いでしょう。とはいえ、面接の場においては、清潔感のあるスーツ姿がおすすめです。

もちろん、面接官も見た目や服装だけでその人を判断することはありませんが、調理師である以上清潔感は必須です。初対面の相手に確実に清潔感を伝えるのであれば、男性も女性もスーツ姿が無難となります。

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まとめ

調理師として就職・転職の面接に挑む場合、聞かれる質問にはある程度傾向がありますので、事前に答えを準備しておくとスムーズに回答できます。ただし、自分で想定した答えだけにこだわりすぎると、想定外の質問が来た場合に対応できなくなりますので、何より面接官がどういう意図で質問をしているのかを知っておくことが重要です。

採用担当官でもある面接官は、「自社で長く活躍してくれるか」、「自社の社風に合うか」という点を重視していろいろな質問をしてきます。面接を受ける方は、こうした面接官の意図を汲み、それに応えられるような回答をするようにしましょう。

面接に挑む場合は、質問の答えを用意するだけではなく、どのような服装で挑むか、どのようなマナーを意識するのかも重要です。

面接に挑む前に、しっかりと準備を整え、面接の場面では緊張しすぎずしっかりと応えられるようにしておきましょう。